老舗・泉源の無添加干物

【無添加の干物】

アイの干物

創業江戸時代末期、牟岐町の老舗の干物屋の作る伝統ある干物。

鮮魚店ならではの、ベテランの目利き職人が魚を競り落とした魚をその日のうちに干物にしています。｢泉源があるのは、泉源の魚を食べていただいた地元の皆さまがいるからだ｣という、5代目薫の教えを受け継ぎ、『保存料・添加物不使用』の安心して食べていただける魚をお届けしています。
添加物によって保存するのではなく、加工過程で加熱をしたり、冷凍技術により、保存できるように工夫しています。

サンマ、アジなどの他、知る人ぞ知るヒモノ『アイ』も販売。
四国南部(徳島県と高知県)と、和歌山県の食通の間で好まれて食されているのが『アイ』です。
食べると骨離れが良く、磯の景色がギュッと凝縮された味で大好評です。

【こだわり】

・鮮魚店がつくる干物
・ベテランの目利きのプロが市場で競り落とした鮮魚をその日のうちに干物へ加工。
・保存料・添加物不使用

【店舗・販売】